Nos évènements
Les déjeuners & dîners professionnels du 6, Mandel
Réservez dès aujourd’hui vos déjeuners & dîners de fin d’année
Sous un toit d’ardoises bleues, des singes néo-gothiques vous accueillent… Mais sachez-le, franchir la porte du 6, Mandel, c’est entrer dans l’histoire d’un hôtel particulier
qui fut la discrète thébaïde des géants qui ont façonné le 20ème siècle.
Dès 1883, ils en ont fait leur refuge, et l’actuel maître des lieux, Jean-Christophe Stöerkel, vous contera leur histoire et les anecdotes croustillantes liées aux illustres personnalités qui ont habité cet endroit unique à Paris. L’histoire se poursuit grâce à vous.
Aujourd’hui, le jeune Chef Alsacien Raphaël Hoefferlin vous invite à partager à partager sa table pour vos déjeuners & dîners professionnels de dîners de fin ou de début d’année.
Un moment d’émotion et de privilège au coin du feu, face à la tour Eiffel. Après Proust et la Princesse de Caraman-Chimay, Christian Dior et bien d’autres… laissez-vous envahir par
l’âme et le charme de cette maison d’exception.
Déjeuners & Dîners Professionnels
Le nombre d’invités est fixé à 20 personnes maximum.
Votre repas professionnel haut de gamme se déroulera en 5 actes :
– Cocktail de 5 pièces salées froides
– Entrée
– Plat
– Dessert
– Mignardises
Tarif par personne (valable pour 20 personnes) : 230€ TTC
Tarif sur mesure pour moins de 20 participants.
Possibilité de report de vos réservations ( sans aucun frais) en fonction de l’évolution de la situation sanitaire.
Le Chef
Élégance, haute gastronomie et originalité telle est notre signature.
Menés par le Chef Raphaël Hoefferlin, nous nous distinguons dans l’
élaboration de réceptions haut standing, faites sur mesure.
Notre volonté est de vous offrir, pour vos déjeuners & dîners professionnels à Paris, un moment unique en vous apportant toute la richesse de notre savoir-faire gastronomique allié à l’excellence de nos compétences organisationnelles.
Notre partenaire : Réception Prestige
Votre menu haut de gamme
Soucieux des enjeux environnementaux, nous privilégions la culture locale
et de saison, en minimisant notre impact écologique.
Nous sommes intransigeants avec la traçabilité de nos produits. Ainsi, toutes nos
créations sont issues du travail de l’artisanat français auxquels nous appliquons
notre expérience et nos méthodes de restauration gastronomique.
5 pièces salées froides
Pic de foie gras de canard cuit au naturel & surprise de pain d’épices au miel et figue noire de Sollies
Millefeuille de viande des grisons des Alpes Suisses à l’ossau Iraty des Pyrénées
Pic d’ananas Victoria poêlé au miel & magret de canard fumé maison au bois de hêtre
Cube de thon rouge snacké à l’unilatéral & crème de wasabi
Fleur d’hibiscus & crème de mascarpone aux deux truffes
Entrées
Médaillon de foie gras mi-cuit vinaigrette à la truffe,
Confiture de figue de Solliès et ses toasts de pain d’épices
Homard rôti & caviar de hareng, mikado de légumes croquants parfumées à l’huile de truffe
Carpaccio de Saint-Jacques au citron caviar, éclats de fleurs & fines herbes
Duo de foie gras mi-cuit à la truffe et foie gras poêlé
Confiture de figue de Solliès et ses toast
Plats
Noix de Saint-Jacques & gambas Tiger rôties
Risotto crémeux aux asperges, jus de crustacés
Filet de Saint-Pierre braisé au carvi, Écrasé de pomme de terre aux fines herbes & tian de légumes & artichaut poivrade
Filet mignon de veau du limousin,
Fagot de Macaroni au parmesan, mini légumes braisés & shiitakés
Desserts
Tourbillon,
Tarte sablée avec crème de passion, noisettes concassées et
mascarpone citron
ou
Maya,
Sablé breton, mousse à la vanille, insert exotique, biscuit coco & pépites de mangue fraîches
ou
Bûche de Noël individuelle,
Aux saveurs du nouveau monde
Mignardises
Brochettes de fruits frais de saison
Tarte chocolat 1er cru de plantation & éclats praliné
Chou Popelini « Framboise »
Tarte caramel au beurre salé & noisettes en éclats
Notre Cave
Nos Vins Rouges
Beaune BIO
Domaine Henry et Gilles Buisson
Château d’Aix Grand cru
Appellation Pessac-Léognan Contrôlée
Château Cazette
Bordeaux
Nos Vins Blancs
Pouilly Fumé AOC
Paul Corneau
Chablis Premier Cru Classée
Pascal Bouchard – Les Blancs Sarments
Riesling Cuvée Prestige
Domaine Ehrhart Alsace Grand cru
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Vin Rosé : La Bargemone
Coteau d’Aix en provence
Nos Champagnes
Champagne Joly, Grand Cru
Propriétaire récoltant
Champagne Moët & Chandon
Brut impérial
Champagne Veuve Clicquot
Brut
Réservation et renseignements
Nous vous prions de remplir ce formulaire et nous vous recontactons.
Nous sommes également disponibles par téléphone au +33 (0) 1 42 27 27 93
Adresse
6, avenue Georges Mandel
75116 PARIS
FRANCE
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contact@6mandel.com