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Les déjeuners & dîners professionnels du 6, Mandel

Réservez dès aujourd’hui vos déjeuners & dîners de fin d’année

Sous un toit d’ardoises bleues, des singes néo-gothiques vous accueillent… Mais sachez-le, franchir la porte du 6, Mandel, c’est entrer dans l’histoire d’un hôtel particulier
qui fut la discrète thébaïde des géants qui ont façonné le 20ème  siècle.

Dès 1883, ils en ont fait leur refuge, et l’actuel maître des lieux, Jean-Christophe Stöerkel, vous contera leur histoire et les anecdotes croustillantes liées aux illustres personnalités qui ont habité cet endroit unique à Paris. L’histoire se poursuit grâce à vous.

Aujourd’hui, le jeune Chef Alsacien Raphaël Hoefferlin vous invite à partager à partager sa table pour vos déjeuners & dîners professionnels de dîners de fin ou de début d’année.

Un moment d’émotion et de privilège au coin du feu, face à la tour Eiffel. Après Proust et la Princesse de Caraman-Chimay, Christian Dior et bien d’autres… laissez-vous envahir par
l’âme et le charme de cette maison d’exception.

Déjeuners & Dîners Professionnels

Le nombre d’invités est fixé à 20 personnes maximum.

Votre repas professionnel haut de gamme se déroulera en 5 actes :

– Cocktail de 5 pièces salées froides
– Entrée
– Plat
– Dessert
– Mignardises

Tarif par personne (valable pour 20 personnes) : 230€ TTC
Tarif sur mesure pour moins de 20 participants.

Possibilité de report de vos réservations ( sans aucun frais) en fonction de l’évolution de la situation sanitaire.

Le Chef

Élégance, haute gastronomie et originalité telle est notre signature.
Menés par le Chef Raphaël Hoefferlin, nous nous distinguons dans l’
élaboration de réceptions haut standing, faites sur mesure. 

Notre volonté est de vous offrir, pour vos déjeuners & dîners professionnels à Paris, un moment unique en vous apportant toute la richesse de notre savoir-faire gastronomique allié à l’excellence de nos compétences organisationnelles.

Notre partenaire : Réception Prestige

Votre menu haut de gamme

Soucieux des enjeux environnementaux, nous privilégions la culture locale
et de saison, en minimisant notre impact écologique.
Nous sommes intransigeants avec la traçabilité de nos produits. Ainsi, toutes nos
créations sont issues du travail de l’artisanat français auxquels nous appliquons
notre expérience et nos méthodes de restauration gastronomique.

5 pièces salées froides

Pic de foie gras de canard cuit au naturel & surprise de pain d’épices au miel et figue noire de Sollies

Millefeuille de viande des grisons des Alpes Suisses à l’ossau Iraty des Pyrénées

Pic d’ananas Victoria poêlé au miel & magret de canard fumé maison au bois de hêtre

Cube de thon rouge snacké à l’unilatéral & crème de wasabi

Fleur d’hibiscus & crème de mascarpone aux deux truffes

Entrées

Médaillon de foie gras mi-cuit vinaigrette à la truffe
Confiture de figue de Solliès et ses toasts de pain d’épices

Homard rôti & caviar de hareng, mikado de légumes croquants parfumées à l’huile de truffe

Carpaccio de Saint-Jacques au citron caviar, éclats de fleurs & fines herbes

Duo de foie gras mi-cuit à la truffe et foie gras poêlé
Confiture de figue de Solliès et ses toast

Plats

Noix de Saint-Jacques & gambas Tiger rôties
Risotto crémeux aux asperges, jus de crustacés

Filet de Saint-Pierre braisé au carvi,  Écrasé de pomme de terre aux fines herbes & tian de légumes & artichaut poivrade

Filet mignon de veau du limousin,
Fagot de Macaroni au parmesan, mini légumes braisés & shiitakés

Desserts

Tourbillon,
Tarte sablée avec crème de passion, noisettes concassées et
mascarpone citron

ou

Maya,
Sablé breton, mousse à la vanille, insert exotique, biscuit coco & pépites de mangue fraîches

ou

Bûche de Noël individuelle,
Aux saveurs du nouveau monde

Mignardises

Brochettes de fruits frais de saison

Tarte chocolat 1er cru de plantation & éclats praliné

Chou Popelini « Framboise » 

Tarte caramel au beurre salé & noisettes en éclats

Notre Cave

À LA CARTE

Nos Vins Rouges

Beaune BIO
Domaine Henry et Gilles Buisson

Château d’Aix Grand cru
Appellation Pessac-Léognan Contrôlée

Château Cazette
Bordeaux

Nos Vins Blancs

Pouilly Fumé AOC
Paul Corneau

Chablis Premier Cru Classée
Pascal Bouchard – Les Blancs Sarments

Riesling Cuvée Prestige
Domaine Ehrhart Alsace Grand cru

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Vin Rosé : La Bargemone
Coteau d’Aix en provence

Nos Champagnes

Champagne Joly, Grand Cru
Propriétaire récoltant

Champagne Moët & Chandon
Brut impérial

Champagne Veuve Clicquot
Brut

Réservation et renseignements

Nous vous prions de remplir ce formulaire et nous vous recontactons.
Nous sommes également disponibles par téléphone au +33 (0) 1 42 27 27 93

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Adresse

6, avenue Georges Mandel
75116 PARIS
FRANCE

Par e-mail

contact@6mandel.com